Samsun’da Pazar günleri saat 10.00 ile 13.00 arasında fırınların önünde oluşan o tatlı telaş, şehrin en karakteristik özelliklerinden biridir. Evde hazırlanan kıymalı, peynirli veya pastırmalı iç harçlar, mahalle fırınının yolunu tutar. Odun ateşinde pişen pidenin kokusu sokağa yayıldığında, Samsunlu için hafta sonu keyfi resmen başlamış demektir.
Fırınların Önünde "Sıra" Nöbeti
Her ne kadar restoranlar popüler olsa da, Samsun’da "içini alıp fırına gitme" kültürü hala dimdik ayakta. Özellikle Pazar günleri, fırın küreğinin sesi şehrin melodisi haline gelir. Uzmanlar her ne kadar "Karbonhidratı azaltın" dese de, nar gibi kızarmış, üzerine hakiki tereyağı sürülmüş sıcak bir Samsun pidesine "Hayır" diyebilecek bir Samsunlu henüz görülmedi.
Ezeli Rekabet: Bafra, Çarşamba ve Terme Kapışması
Pazar sofralarının en tatlı tartışması ise "Hangi ilçe pidesi daha iyi?" sorusunda düğümleniyor.
Bafra Aşıkları: "Pide dediğin ince olur, kıtır olur, yerken dağılır" diyerek kapalının kralını savunuyor.
Terme Tutkunları: "Pide açık olur, malzemesi bol görünür, banarak yenir" tezinden vazgeçmiyor.
Çarşamba Müdavimleri: "Hamuru yumuşak olacak, kenarları dolgun olacak" diyerek kendi tarzını ortaya koyuyor.
İlçesi, şekli veya malzemesi ne olursa olsun; bu Pazar da Samsun’da binlerce sofra, dumanı üzerinde tüten bu eşsiz lezzet etrafında kurulacak, aileler bir araya gelecek.
Siz bu Pazar tercihinizi hangisinden yana kullanacaksınız?
Yorumlar
Kalan Karakter: